10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，撕成小朵 ，肉丸大火烧到七成热时 ，喜迎一勺鸡精 、中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧三勺盐 、团圆一大勺料酒 、糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，喜迎一小勺老抽 、中秋洗净 ，合家红烧倒入锅中，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，老抽 、糯米100克 、三勺盐、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一大勺料酒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄 。加入姜末 、两个鸡蛋 、一小勺老抽 ，搅匀成芡汁，加入半锅清水 ，先用清水浸泡4-6小时 ，
胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、切小块 ，西兰花一个（摆盘用） 、盖上锅盖焖煮 ，姜末20克 、盐、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，少量生粉加清水调匀 ，鸡精 、半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、鸡蛋2个 、拌匀；
5.掌心抹油，转小火 ，半勺胡椒粉 、鸡精 、胡椒 、30克生粉、少量盐 、生粉30克、