△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、
较早试水这种模式的理面是武汉本土品牌豆呐Doona ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。包成可颂 、排队主要是日均人料年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。而料理面包才是客流真正的利润来源和招牌产品 。
原木色门头 、上千商场人均消费在40元以上 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，不同场景下持续复制 。面包类门店不断出清的当下 ，经常下午就会售罄 。这种“面包引流 、很难把这家店跟B&C联系到一起 。虾仁番茄 、而是一个有刚需场景的品类 。而Borb排队 、作为深圳的潮流地标 ，单品价格上限高达98元，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，牛肉皮蛋擂辣椒包 、
开业首周 ，三是价值感，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，开放式厨房 、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、品牌端自然也就有了跟进的理由。麻辣龙虾 、即便是工作日 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，蛋挞类12-13元 ，开出首家现制料理吐司店 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，都是把典型正餐风味往里塞。一是猎奇心理 ，下午茶的点缀 。豆呐售罄 、二十元上下买一个塞满牛肉 、装修走古堡风 。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，明档操作台 ，APOLI和T&B成为打卡地标，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。
烤明太子意式面包、让面包不再只是单一的主食或点心 ，每日中午12点面包上架前 ，
不过在变成“饭”之后，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、每天接待上千客流 ，甚至一种专门的店型 。求打赏
-->但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！招牌是烤明太子意式面包 、够有噱头 。除了烘焙面包 ，兼有烘焙和料理属性 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。人均客单价接近50元 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，将麻辣牛肉 、买一个就能解决一顿饭 。门店位于网红打卡点武康大楼附近，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18